GATEAU DE CREPES AU CHOCOLAT

GATEAU DE CREPES AU CHOCOLAT

INGREDIENTS : Pour une vingtaine de crêpes

Pour la pâte à crêpe :

250 G de farine

3 oeufs

2 blancs d’œufs

50 cl de lait

1 CS d'huile

2 CS d'eau de fleur d'oranger

1 pincée de sel

1 CS d’huile

Pour la garniture :

3 œufs

100G de beurre

20G de sucre semoule

150G de chocolat noir

5CS de Nutella

200G de noisettes concassées mondées

REALISATION :

Pour la pâte à crêpe :

Dans un saladier, versez la farine + le sel.

Ajoutez les oeufs.

Mélangez bien au fouet jusqu'à ce que la préparation soit lisse.

Délayez progressivement avec le lait, puis l'huile et la fleur d'oranger.

Laissez reposer pendant 1 heure à température ambiante.

Au moment de l'emploi, vérifiez la fluidité de la pâte. Au besoin, allongez-la d'un peu de lait.

C’est à ce moment, pour avoir des crêpes bien moelleuses que vous y incorporer deux blancs d’œufs montés en neige.

Faire chauffer une poêle.

Graissez-la très légèrement, avec un peu d’huile.

Versez une petite louche de pâte et étalez-la sur toute la surface en faisant tourner la poêle.

Laissez cuire moins d’1 minute.

Décollez les bords de la crêpe avec la spatule.

Attention à ne cuire les crêpes que d’un côté car elles continueront à cuire dans le four

Garder chaque crêpe dans une assiette chaude.

Pour la garniture :

Séparer le blanc du jaune de 2 œufs.

Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.

Dans un saladier, mélanger de façon bien uniforme le beurre et le chocolat + le Nutella + l’œuf entier + les 2jaunes + le sucre

FINITION :

Préchauffez votre four à 180°C

Dans un moule préalablement beurré, intercaler une crêpe et une couche de garniture ,les noisettes et répéter l’opération jusqu’à la hauteur souhaitée.

Laisser cuire une dizaine de minutes.

Puis laissez refroidir 1heure,     saupoudrez de cacao en poudre ou de sucre glace et découper en parts comme un gâteau classique.