tarteletette linzer

Tartelettes de Linz

Par rosine, vendredi 30 décembre 2005 à 18:09

Ne vous embarquez pas sans biscuits et faites-les vous-mêmes, c'est bien meilleur que les biscuits industriels ! Pour Noël, je me suis fait un petit plaisir en achetant ce livre de Benoît Molin qui s'intitule : Biscuits et petites bouchées.

Le livre édité chez Minerva est très beau, bien solide avec sa couverture rigide, ses pages cousues et son dos renforcé de toile. Les photos sont très belles sans être pour autant tape à l'oeil. Et les recettes vont des classiques sablés bretons aux macarons d'Amiens en passant par d'audacieuses flûtes au foie gras : Eh oui ! il y en a pour tous les goûts, des moelleux et des secs, des salés et des sucrés.

J'ai réalisé des mini-tartelettes à partir de la recette de la page 12 " Sablés Linzer" Et voici ce que ça donne:

Il s'agit d'une pâte sablée aux amandes et à la cannelle recouverte de confiture de framboises : délicieux ! La framboise va bien avec le goût d'amandes du biscuit. A servir comme mignardise avec le thé ou le café.