Speculos

Spéculoos

125 g de beurre mou

125 g de cassonade

30 g de sucre semoule

1 œuf

6 g de cannelle en poudre

1 pincée de sel

1 cuillerée à soupe de lait

25 g d’amandes effilées

400 g de farine

6 g de levure chimique

Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6, chaleur tournante).

Déposez le beurre dans un saladier puis ajoutez les deux sucres, l’œuf, la cannelle, le sel, le lait, les amandes et enfin la farine et la levure. Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Enveloppez-la de film étirable et réservez-la 2 heures au réfrigérateur.

Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte à une épaisseur de 5 mm environ. Découpez les biscuits à l’aide d’un emporte-pièce de la forme désirée. Déposez-les sur une plaque antiadhésive.

Faites cuire au four pendant 6 à 8 minutes, puis laissez refroidir les biscuits sur une grille