Les sauces

La sauce PIQUANTE

1 poivron rouge

2 tomates pelées épépinées

1/2 oignon

1 trait de Tabasco

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

sel, poivre du moulin

Préparez la sauce : hachez finement l’oignon. Taillez le poivron en fins dés. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y confire les oignons 5 minutes sur feu doux. Ajoutez les poivrons et les tomates coupées en petits morceaux. Salez, poivrez, faites cuire sur feu doux jusqu’à ce que la sauce soit un peu réduite. Ajoutez le trait de Tabasco. Réservez au chaud.