Top articles
-
Les lecteurs en parlent...
Verres gourmands Donnez votre avis [Claudine Fro] 10/05/2004 Bravo ! Bravo d'avoir choisi ce livre ! Une vrai richesse ! [ 6RiL] 10/05/2004 Que du bonheur ! Ce livre est formidable. Je l'offre à tous mes amis. Benoît Molin est un artiste ! [Nadine Nanou]...
-
Autour des cremes
Crème pâtissière 5 jaunes d’œuf 1 gousse de vanille 2 cuillerées à soupe de farine 1 cuillerée à soupe de Maïzena® 50 cl de lait 60 g de sucre semoule Préparez la crème pâtissière. Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines dans le lait....
-
Les soufflés de Benoit de Benoit Molin
Les soufflés de Benoit de Benoit Molin Grand classique du répertoire culinaire français, le soufflé pâtit cependant d’une réputation de dur à cuire... Fragile, délicat, sa préparation et sa cuisson sont en effet bien souvent pressenties comme des étapes...
-
millefeuilles d' A gapes
http://agapes.canalblog.com/archives/les_verres_itables_/ Heureusement, le livre " Les verres gourmands " de Benoît Molin est venu me sauver... pourquoi ne pas présenter le mille-feuilles dans un verre?Ceci est surtout valable pour la pâtisserie faite...
-
Oranges confites
Oranges confites Ingredient pour 4 personnes: 4 oranges Sucre (= Poids des écorces d’oranges) Eau (= Deux fois le poids du sucre) Préparation de la recette 1. Le choix du fruit : Choisir des oranges non traitées et pas trop fermes. 2. Bien retirer la...
-
LE DAMIER
DAMIERS Des petits sablés sympa pour noël . Pour la pâte nature: 200 g de farine 150 g de beurre 3 jaunes d' oeufs 100 g de sucre glaçe 80 g de poudre d' amande 1 oeuf + eau pour la dorure Pour la pâte au chocolat: 200 g de farine 150 g de beurre 3 jaunes...
-
La Rochelle
Des saveurs servies au verre ! Dans le petit monde feutré de la gastronomie, l'art de la présentation est un ingrédient indispensable. La transparence du verre sert la mise en scène de nos petites et grandes recettes. Elle magnifie les saveurs et sublime...
-
Savourama
savourama Ete 2004 Verres Gourmands C'est le dernier livre de Benoît Molin. Pour renouveler et égayer les présentations dans les assiettes, Verres Gourmands propose plus de 80 recettes à servir, ... dans des verres. D'emblée, cette présentation étonne...
-
Les sablés au parmesan
Les sablés au parmesan et aux amandes de Benoit Molin, adaptation du jour http://questcequonmange.blogspot.com/2007_10_01_archive.html Pour une quarantaine de sablés : - 160 g de poudre d'amandes,- 2 oeufs,- 320 g de beurre ramolli,- 360 g de farine,-...
-
La republica Italie
Cucina > Formula nuda per un party Servire qualunque ricetta in un bicchiere. Il successo arriva da Parigi. Con un libro, Verres gourmandes, e un personaggio, Benoit Molin, che hanno conquistato anche noi di Roberta Corradin Foto Studio Adna Benoit Molin...
-
Les lecteurs en parlent......
[Claudine Fro] 10/05/2004 Bravo ! Bravo d'avoir choisi ce livre ! Une vrai richesse ! [ 6RiL] 10/05/2004 Que du bonheur ! Ce livre est formidable. Je l'offre à tous mes amis. Benoît Molin est un artiste ! [Nadine Nanou] 20/05/2004 A découvrir Bonjour...
-
France 3
Verres Gourmands de Benoît Molin Editions Minerva, 24 euros Au top de la tendance, ce superbe livre où tout est servi dans des verres prend tout son sens avec les beaux jours. Durant l'hiver, on rechigne un peu à servir nos petits plats dans ces prisons...
-
Magazine region Picardie
80 recettes dans un verre B enoît Molin, 34 ans, est né à Soissons. Adolescent, il a suivi les cours de l’école de cuisine de Gaston Lenôtre à Paris. Après avoir acquis dans des relais châteaux en France et dans de grands restaurants aux Etats-Unis la...
-
Les sauces
La sauce PIQUANTE 1 poivron rouge 2 tomates pelées épépinées 1/2 oignon 1 trait de Tabasco 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive sel, poivre du moulin Préparez la sauce : hachez finement l’oignon. Taillez le poivron en fins dés. Dans une poêle, faites...
-
Mes adresses
Mes adresses… Bandol Domaine des Luquettes 20, chemin des Luquettes 83740 La Cadière-d’Azur Tél. : 04 94 90 02 59 Fax : 04 94 98 31 95 Des vins de grande qualité. Un bandol à découvrir. Bourgogne Domaine Huber-Verdereau www.huber-verdereau.com Rue de...
-
Florentins de pistache au bacon
Florentins de pistache au bacon 150 g de parmesan entier 50 g pistaches décortiquées et mondées 100 g de bacon (tranche épaisse) 1 c/c graines de cumin 40 g d’oignons confits Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7). À l’aide d’un économe, taillez le parmesan...
-
Sable Pomme râpée
Sable Pomme râpée 2 jaunes d’œufs 80 g de sucre semoule 80 g de beurre pommade 1/2 c/c fleur de sel 6 g de levure chimique 110 g de farine légère (type 45) Cassonade 3 pommes 1 c café de rhum (Raisin brun) Tamisez la farine avec la levure chimique et...
-
mar. 04/12/2007 09:43
Fidele à vos emissions sur cuisine Tv ,je tiens à vous remercier de l ''art et la maniere dont vous nous expliquer vos recettes, J''en ai executee plusieurs avec succes,toute fois un seul echec les MACARONS,pourtant ce n'' est pas sans avoir maint fois...
-
Benoit Molin
Benoît Molin Benoît Molin est né à Soissons en Picardie. Pendant ses études, il décide de devenir pâtissier ; il entre comme apprenti chez l’un des meilleurs, Gaston Lenotre Apres l’obtention de son diplôme, il rejoint l’équipe du magasin Lenotre de la...
-
Sable de pommes rapées
2 jaunes d’œufs 80 g de sucre semoule 80 g de beurre pommade 1/2 c/c fleur de sel 6 g de levure chimique 110 g de farine légère (type 45) Cassonade 3 pommes 1 c café de rhum (Raisin brun) Tamisez la farine avec la levure chimique et le sel. Préchauffez...
-
Verres gourmands
Benoît Molin Philippe Exbrayat Verres gourmands Minerva 2005 / 22.80 € - 149.34 ffr. / 160 pages ISBN : 2-8307-0696-X FORMAT : 20x26 cm T rès à la mode et d’une convivialité nouvelle, les Verres gourmands de Benoît Molin se déclinent selon les mois et...
-
Tarte cerise
TARTE CERISES 6 personnes 300g de pâte brisée250 g de crème d'amandes500g de cerises noires burlat 500g de griottes50g de sucre semoule Streuzel: 50g de beurre froid50g de sucre semoule50g de poudre d'amandes50g de farine2 pincées de fleur de sel Quelques...
-
Roulés de canard aux pruneaux
Roulés de canard aux pruneaux Pour 4 personnes 8 aiguillettes de canard 1 Carré frais 1/2 pomme Granny Smith 6 pruneaux d’Agen 1 cuillerée à soupe de vinaigre de cidre huile d’olive sel, poivre du moulin 8 cure-dents Épluchez la pomme, retirez le cœur....
-
Gourmet TV
L'apéritif Benoît MolinEd. Minerva Boire un apéritif est une chose, mais savoir quoi manger pour l'accompagner en est une autre.... sauf pour ce livre. Celui-ci propose un effet 200 recettes "à boire et à grignoter". Dans un premier temps, c'est la préparation...
-
Le crumble
Le crumble 150g de farine 75g de cassonade 75g de sucre semoule 150g de beurre en morceaux 150g de poudre d’amandes 2 pincées de sel Préparation de la recette 1. Le beurre doit être à température ambiante. 2. Mélangez de façon homogène tous les ingrédients...